自开采后，产区阴雨连绵，气温较低，
采茶阿姨们利用每次停雨间隙，抄起小筐，
奔向茶园，“抢”采鲜叶，
这是多么珍贵的一份春意啊！
但，抢出来的鲜叶仍需“历练”几天，
才能成为一杯地道的西湖龙井茶。
16-24小时的摊青时间
合理的摊放时间是形成香气持久的重要因素，
为之后鲜爽醇和的滋味埋下伏笔。
青锅需要220℃以上的高温
杀青的好坏是决定品质的基础，
高温钝化一部分酶的活性，
使茶叶拥有鲜活的绿色，
青气散发，茶香慢慢显露。
一次青锅需约1600次的“抖”动
抖，是青锅的主要动作之一，
将拓起攒在手中的茶叶上下抖动，
并均匀的洒在锅中，
其作用是包口理条，散发水分。
含水率控制在6%以下
时间和火候的掌握需要经验的累积，
在接近干燥的干茶中挤出水分，
最终将茶叶的含水率控制在6%以下，
利于后期茶叶的储存。
26道工序，12道品控程序
传统手工炒制技艺，融合现代管理方式，
将传统生产作业分解为26道工序，
12道品控程序，在各关键环节严格把控，
保持产品稳定性。
茶如人生，
在一次次历练后，
品质最终显现。
每一片茶叶，
我们都认真对待，
不辜负自然的馈赠。
